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Fête de la niflette, lundi 11 novembre

La Ville de Provins, en partenariat avec la communauté de communes du Provinois, la Chambre des métiers et de l'artisanat de Seine-et-Marne et l'Union des commerçants provinois, organise le lundi 11 novembre la 2e édition de cette fête gourmande et familiale au centre-ville de la cité médiévale, de 9 h 30 à 18 h.
Fête de la niflette, lundi 11 novembre
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Les niflettes sont une spécialité pâtissière originaire de Provins. « Vendues à la douzaine, ces petites pâtisseries cachent sous leur pâte feuilletée, une voluptueuse crème pâtissière subtilement aromatisée à la fleur d'oranger ».

Tradition locale et historique, au Moyen Âge et lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières. Le mot niflette trouve son origine dans l'injonction latine « Ne flete ! », c'est-à-dire, « ne pleure pas ». Aujourd'hui, les pâtissiers de Provins maintiennent la tradition et proposent toujours cette petite douceur.

« Après le succès incontestable de la première édition en 2018, la célèbre Mercotte a accepté de revenir en tant que Marraine de la fête », expliquent les organisateurs. L'animatrice TV dédicacera ses livres à ses fans, participera aux ateliers de pâtisserie, et prendra sa place de Marraine lors de l'intronisation de la Confrérie de la niflette.

Les temps forts :

- Village de la niflette : ateliers et démonstrations en continu par les boulangers provinois. Tous les enfants pourront confectionner une niflette.

- Marché gourmand avec de nombreux artisans proposant des produits du terroir.

- Ambiance jazz avec Jam Square, Gilles Ribet washing machine et les Lutins malins.

- De 10 h à 12 h : Dédicaces de Mercotte à la librairie Canova.

- 12 h 30 : Inauguration officielle de la Fête et intronisation de la Confrérie.

Un grand jeu – concours de la meilleure niflette est par ailleurs organisé pour les enfants de 6 à 12 ans.

Rdv ​lundi 11 novembre en Centre-Ville, dans la rue du Val, Provins.
Infos : 01 64 60 26 26 — info@provins.net

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